Сертификация услуг общественного питания, туристских услуг, услуг размещения

Орган по сертификации процессов и услуг (RA.RU 120012)

Сертификация услуг общественного питания проводится на соответствие требованиям международных стандартов, санитарных правил и правил оказания услуг общественного питания.

При проведении работ по сертификации проверяется:

требования к методам и формам обслуживания;
наличие материально-технической базы;
требования к мебели, планировке и размерам помещений для различных методов и форм обслуживания;
требования к выездному обслуживанию (при наличии) и др.;
требования к персоналу;
наличие и правильность оформления технологических документов на продукцию общественного питания (технологические карты, технологические инструкции, технико-технологические карты на фирменные и новые блюда);
безопасность продукции, которая подтверждается протоколом испытаний;
приемка сырья и готовых пищевых продуктов, хранение сырья и кулинарной продукции, соблюдение требований к изготовлению и реализации блюд;
наличие необходимой и достоверной информации о предприятии;
требования к оформлению меню, в.т. числе информация о пищевой ценности блюд.

При сертификации проводится классификация предприятий общественного питания (ресторан, кафе, бар, столовая, закусочная и др.). Тип предприятия определяется по ассортименту (меню), методам и формам обслуживания, по требованиям к обслуживающему персоналу и др. показателям.

Сертификат соответствия это единственный документ, который подтверждает тип предприятия и качество услуг, предоставляемых предприятием.

Наличие официального документа на услуги вызывает доверие потребителей и позволяет повысить конкурентоспособность предприятий общепита.

Получите консультацию по услуге