Войти ->
Новости
Новости

Эксперты Красноярского ЦСМ назвали 80 процентов образцов молочных сосисок фальсификатом

   

   В ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» 29 октября подвели итоги рейтинговой оценки молочных сосисок. По итогам испытаний, не соответствующими стандартам были признаны восемь из 10-ти образцов колбасной продукции.

   Ранее в крупных торговых сетях (где, как правило, соблюдаются условия хранения) было приобретено 10 образцов молочных сосисок – четыре представляли разные предприятия Красноярского края, шесть – комбинаты Томской, Омской, Новосибирской областей, республик Бурятия, Хакасия и Москвы. Три образца изготовлены в соответствии с техническими условиями, семь – по ГОСТу.

  Сначала  продукция исследовалась в лаборатории Красноярского ЦСМ, а затем ее дегустировали члены экспертной комиссии - в составе представителей двух краевых министерств – Минсельхоза и Министерства промышленности, энергетики и торговли, Управления Роспотребнадзора, службы по ветеринарному надзору края, торговых сетей,  Торгового института СФУ,  а также компаний - производителей сосисок.  

   Согласно рецептуре  молочные сосиски должны вырабатываться из мяса свинины, говядины, молока, яиц, сахара, соли и специй. Никаких других веществ в них быть не должно.

   Уже в первом образце – «Березовского мясокомбината» эксперты зафиксировали наличие недопустимых по ГОСТу крахмала, каррагинана, соевых компонентов. Кроме того есть замечания по маркировке. В продукции «Свинокомплекса «Томский» был обнаружен каррагинан; «Омского бекона» - каррагинан, крахмал и соевый белок;  Канского мясокомбината – крахмал, каррагинан, следы соевого и животного белков; «Бурятмяспрома» - животный белок, соевый изолят, каррагинан и крахмал; АПК «Мавр» - животный белок, крахмал, каррагинан;  ООО «Ярск» - животный белок, соевый концентрат, каррагинан, есть замечания по маркировке; «Кудряшовского мясокомбината» -  посторонние включения желтого цвета (по мнению экспертов - сыра), соевый изолят (очень большое количество), животный белок, каррагинан. Все эти образцы были единогласным решением сняты с рейтинговой оценки.   

  В итоге рейтинговую оценку прошли только образцы молочных сосисок «Красноярской продовольственной компании» «Ностальгия» и торговой марки «О КЕЙ» ЗАО «Микояновский мясокомбинат». Любопытно, что последние были изготовлены по техническим условиям, гораздо более мягким к требованиям по составу, нежели ГОСТ. Тем не менее, продукт проверку выдержал и занял первое место с 30 баллами.

  «Положение на рынке очень сложное – фактические производители обманывают потребителя, применяя в сосисках запрещенные ГОСТом добавки. На первый взгляд крахмал, каррагинан, красители кажутся не опасными, однако мы забываем о том, что многие люди страдают аллергией, в том числе и на эти вещества. То есть покупатель не получает информации о том, что он употребляет на самом деле. Цель наших проверок – как раз показать реальный гистологический состав продукта», - говорит заместитель председателя дегустационной комиссии Надежда Воронкина.

  В ходе рейтинговой оценки не исследовались образцы сосисок еще одной краевой компании – Уярского мясокомбината. Предприятие простаивало из-за недостатка сырья. На рынке ощущается дефицит свинины, ее цена доходит до 450 рублей за килограмм. Сейчас компания восстанавливает производство продукции. Схожие проблемы с нехваткой мяса фиксируют и на канском «Мясе».

  Напомним, исследования сосисок Красноярский ЦСМ проводил уже в пятый раз в своей истории (2010,2012 и трижды – в 2014 году). В марте 2014 года  – из 11-ти образцов продукции с рейтинга были сняты девять. Следующая дегустация в мае  не выявила существенного улучшения ситуации – из 11-ти наименований продукции испытания не прошли восемь.  

   Итоги рейтинговой оценки сосисок молочных в ФБУ «Красноярский ЦСМ» 29.10.2014

  • Сосиски молочные торговой марки «О КЕЙ» (ЗАО «Микояновский мясокомбинат», Москва) – 30,1 баллов
  • Сосиски молочные торговой марки «Красноярская продовольственная компания» (Красноярск) – «Ностальгия» - 29,2 баллов

Сняты с рейтинговой оценки из-за наличия недопустимых по ГОСТу добавок:  

  • Сосиски молочные торговой марки «Березовский мясокомбинат» (Березовский район Красноярского края)
  • Сосиски молочные вареные торговой марки «Свинокомплекс «Томский» (Томск)
  • Сосиски молочные торговой марки «Омский бекон» (Калачинск Омской области)
  • Сосиски молочные торговой марки «Канский мясокомбинат» (Канск).
  • Сосиски молочные торговой марки «Бурятмяспром» (Улан-Удэ)
  • Сосиски молочные торговой марки «АПК «Мавр» (Абакан)
  • Сосиски «Молочные. Дымов» торговой марки «Дымов» (Красноярск)
  • Сосиски вареные охлажденные торговой марки «Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская область). 



 

 

 

 

 

29.10.2014