Новости

Эксперты Красноярского ЦСМ сняли с рейтинговой оценки 9 образцов хлеба

В ФБУ «Красноярский ЦСМ» 23 марта провели рейтинговую оценку хлеба: эксперты исследовали продукцию, реализуемую в магазинах краевого центра. 

Всего было приобретено 22 образца хлеба – 11 из пшеничной муки первого сорта и 11 – «Бородинского». Продукт выпущен предприятиями Красноярского края и Иркутской области. Стоимость хлеба составила от 34,75 до 128,9 рублей за килограмм.  

При закупке хлеба специалисты учитывали множество мелочей - чтобы результат был максимально объективным, фиксировалось, в том числе и время изготовления продукта, а не только его срок годности. Для этого в магазинах запрашивались накладные и другие  необходимые документы.  

На первом этапе хлеб исследовали в аккредитованной лаборатории Красноярского ЦСМ – на влажность, кислотность, пористость, а также на наличие признаков болезней и плесени. Все образцы были признаны соответствующими Техническому регламенту Таможенного Союза и российских стандартов. 

Затем хлеб оценивала дегустационная комиссия в составе специалистов и экспертов Красноярского ЦСМ, министерства сельского хозяйства, министерства промышленности, энергетики и торговли края, Роспотребнадзора, референтного центра Россельхознадзора, Красноярского аграрного университета, предприятий-производителей хлеба. У экспертов возникло достаточно много претензий к качеству и безопасности продукции. В отдельных образцах хлеба были несвойственные вкус и запах, неравномерная пористость, непромес, закал. Подробнее  

23 марта 2016




Рекомендуем к прочтению

02 февраля 2016
Утвержден стандарт на изготовление и реализацию продукции общественного питания

Утвержден стандарт на изготовление и реализацию продукции общественного питания В Росстандарте подписан приказ об утверждении для добровольного применения национального  стандарта  Российской  Федерации  ГОСТ  Р

26 апреля 2017
Центр стандартизации проведет открытый мониторинг свежего мяса

ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» (ФБУ «Красноярский ЦСМ») впервые проводит открытый мониторинг качества и безопасности свежего мяса – охлажденной

14 октября 2016
Красноярский ЦСМ и Торгово-экономический институт СФУ развивают совместные проекты

ФБУ «Красноярский ЦСМ» и Торгово-экономический институт Сибирского Федерального университета планируют реализовать ряд новых проектов. В частности, планируется активно привлекать студентов вуза к проведению рейтинговых оценок

Яндекс.Метрика